Pittige dip van zoete aardappel en kikkererwten

Recept door Hanne Ketelslagers

Deze pittige spread van zoete aardappel en kikkererwten is een perfecte dip voor feestjes. Het heeft een lekkere, zachte textuur met een subtiele kick door de rode peper. Ideaal voor bij je borrelhapjes of als smaakmaker op je feesttafel!

Porties

2-3porties

Download

als PDF

INGREDIËNTEN

200 g zoete aardappel
½ rode peper
75 g kikkererwten (uit blik)
Klein teentje knoflook
Peper en zout

Werkwijze

Schil de zoete aardappel, snijd in blokjes en kook gaar gedurende enkele minuten.
Halveer de rode peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
Snijd het vruchtvlees in stukjes.
Laat de kikkererwten uitlekken en doe ze in een hoge beker, voeg hierbij de gesneden rode peper en de gekookte zoete aardappelen.
Pel het teentje knoflook en pers dit over de rest heen.
Mix het geheel.
Kruid met peper en zout naar smaak.