Laagjesschotel met pompoen, wortelpuree en kalkoen

Laagjesschotel met pompoen, wortelpuree en kalkoen

Recept door Hanne Ketelslagers

Werkwijze

1. Schil de aardappelen en rasp de wortelen. Snijd in groffe stukken en kook ze in weinig water gaar. ( +20min.)
2. Warm de oven voor op 200° C.
3. Snijd de pompoen in stukken en verwijder de draden en pitten.
4. Schil de stukken pompoen en snijd het vruchtvlees in fijne blokjes.
5. Pel de ui en de knoflook en snijd fijn.
6. Fruit de ui met het currypoeder in de helft van de olie glazig
7. Bak de knoflook en de pompoen even mee.
8. Voeg een geutje water toe en stoof de groenten in 10 min. gaar.
9. Snijd de kalkoen in repen. Bak de kalkoen kort in de rest van de olie.
10. Kruid met peper en zout.
11. Maak van de gare aardappelen en wortelen met een geutje melk,
12. peper, zout en nootmuskaat een smeuïge puree.
13. Meng de geraspte kaas door de yoghurt.
14. Schep het pompoenmengsel in een ovenvaste schaal, schep de kalkoen erop en dek dit af met de groentepuree.
15. Verdeel het kaasmengsel erover.
16. Laat het gerecht in ca. 20 min. kleuren.