Eenvoudige koude pasta met kip en groenten

Recept door Hanne Ketelslagers

Deze eenvoudige koude pasta met kip en groenten is een snelle en lichte maaltijd, perfect voor lunch of een zomerse dag. Boordevol smaak en makkelijk te bereiden!

Porties

1porties

Download

als PDF

INGREDIËNTEN

60 g ongekookte (spelt)pasta
1 tomaat
1 klein blikje erwten en wortelen (+ 120g)
8 verse basilicumblaadjes
30 g kippenwit met fijne kruiden
1 eetl light mayonaise of dressing
peper en zout naar smaak

Werkwijze

Breng water aan de kook.
Kook de pasta gaar (zie kooktijd verpakking)
Snijd de tomaat in fijne blokjes.
Snijd de plakjes kippenwit in fijne reepjes.
Spoel de gare pasta af met koud water en meng deze met de tomatenblokjes, erwten en wortelen, kippenwit en de saus.
Snipper de basilicumblaadjes fijn en voeg deze ook onder de pasta.
Breng op smaak met peper en zout.